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2022年7月13日（水曜日）　ほやニラ＆野菜とろろの冷やし中華

材料(4人分)

主な材料

• 冷やし中華　1パック*
• むきホヤ　2個
• ニラ　1ワ
• とうもろこし　1/2本
• 長芋　5cm
• きゅうり　1本
• ハム　4枚
• 大葉　2枚
• 卵　2個

調味料

• そばつゆ*　大さじ3
• 砂糖　小さじ1
• 塩　少々
• 辛子　適宜
• コチュジャン　適宜

*だい久製麺の冷やし中華3人分・そばつゆ

作り方

1）ほやニラ:
ほやは細切り、ニラは粗みじん切り、トウモロコシは茹でて実をかき取る。
鍋にそばつゆ(大さじ2)とニラを入れて少し置く。
しんなりしたら火にかけて、沸騰したらほやも加えてさっと煮る。
とうもろこしを加えて火を止め、冷水に浸けて粗熱を取り冷ます。
お好みでコチュジャンを加え混ぜる。

2）せん切りとろろ和え:
長芋・きゅうり・ハムはせん切りに、大葉は粗みじん切りにする。
そばつゆ(大さじ1)でさっくり和える。

3）錦糸卵:
卵をほぐして砂糖と塩で味付けし、薄焼き卵を3～4枚焼く。
せん切りにする。

4）冷やし中華の麺を茹でて冷水で洗い、水気を取る。
器に麺を盛り付けて添付のつゆをかける。
ほやニラ・とろろ和え・錦糸卵を彩りよくのせる。

ポイント

1）ニラとほやをそばつゆで煮る
どちらもクセがやわらぐ(作り置きで常備菜にも)

2）野菜は和えたらすぐに食べる
水分が出て風味が落ちる