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2022年9月8日（木曜日）　海苔と浅利のスパイスカレー

ホテルメトロポリタン仙台　洋食宴会料理長　鎌倉太郎

材料(4人分)

A

• サラダ油　100g
• 玉ねぎ　1個 (中サイズ250g)
• ニンニク　30g
• しょうが　20g

調味料

• カレー粉　10g
• ガラムマサラ　10g

B

• 冷凍浅利　130g
• ココナッツミルク　100g
• 海苔の佃煮　30g
• 白だし　20g
• 塩　3g
• 水　400cc
• 黒ばら海苔　6g

その他

• ごはん　適量
• サラダ　適量
• 山椒　適量

作り方

1）鍋に(A)を入れ、茶色くなるまで炒める。

2）カレー粉・ガラムマサラを加え、香りを出す。

3）(B)を加え少し煮る。

4）ご飯・サラダを盛り付けた皿にカレーをかける。

5）黒バラ海苔・山椒をふる。

ポイント

1）カレー粉を入れたら、焦がさないように炒めましょう。

2）黒ばら海苔は、炒めて香りを出しましょう。