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2024年4月23日（火曜日）　牛タントマト辛みそラーメン

材料

主な材料

• 生麺　2～3玉
• 味噌スープの素　2～3袋
• 牛タン薄切り*　100g
• ニンニク　2片
• 椎茸　大2枚
• トマト　1/2個

合わせみそ

• 味噌　大さじ1.5
• 砂糖　小さじ1.5
• 酒　大さじ2
• 一味唐辛子　少々
• ごま油　小さじ2

その他

• 長ネギ　5cm
• バター　20g

*薄塩味付き

作り方

1）牛タンは食べやすい大きさに切る。
ニンニク・椎茸はみじん切り、トマトはざく切りする。
味噌・砂糖・酒・唐辛子を合わせて野菜も加える。

2）フライパンにごま油をひいて牛タンを並べ入れ火にかける。
牛タンを裏返し、(1)の合わせみそを加えて手早くからめる。

3）(2)と同時進行で:
温めたどんぶりに、味噌ラーメンスープの素を入れて熱湯を注ぐ。
茹でて湯切りした麺をどんぶりに入れて辛みそ牛タンをのせる。
せん切りの長ネギとバターを添える。

ポイント

1）トマト入り辛みそ
トマトが味噌の辛みをさっぱりさせる

2）バター
牛タンと相性が良い