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2024年6月26日（水曜日） ズッキーニの海苔和え　ツルムラサキの冷やし汁　(ピビンパ)

材料

ズッキーニの海苔和え

• ズッキーニ　2本
• 塩　小さじ1/2
• ニンニク　少々
• 一味唐辛子　少々
• 白すりごま　大さじ2
• ごま油　大さじ1
• 焼きのり　1枚

ツルムラサキの冷やし汁

• ツルムラサキ　1束
• 新玉ねぎ　1/4個
• 戻しわかめ　60g
• 笹かまぼこ　1枚
• 中華スープの素　小さじ2
• 塩コショウ　少々
• 酢　お好みで

ピビンパ

• ごはん　適量
• 錦糸卵　適量
• コチュジャン　適量

作り方

1）ズッキーニを薄切りして塩をからめしんなりさせる。
おろしニンニク・唐辛子・すりごま・ごま油・ちぎった海苔と混ぜる。

2）茹でてざく切りしたツルムラサキ・薄切りの玉ねぎ・ざく切りのわかめ・薄切りの笹かまぼこを用意する。
少量のお湯で中華スープを溶かし、材料と合わせる。
冷水を適量加えて塩コショウ・酢で味を調える。

3）冷めたご飯に冷やし汁をかけて、海苔和え・錦糸卵・コチュジャンを添えてピビンパ。

ポイント

1）ズッキーニは揉まない
水気が出て美味しくない

2）笹かまはごく薄く切る
旨味が出やすい