突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2024年7月22日（月曜日）　ナスとピーマンの挽き肉味噌炒め

材料

主な材料

• ナス　3～4本
• ピーマン　2個
• 赤ピーマン　1/4個
• 生姜　小1片
• 豚挽き肉　150g

調味料

• ごま油　大さじ2
• 味噌　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1.5
• 砂糖　大さじ1
• 酒　大さじ2
• 片栗粉　小さじ1.5
• 赤唐辛子　お好みで
• 塩コショウ　少々

その他

• 長ネギ　5cm

作り方

1）ナス・ピーマン・赤ピーマンは細切り、生姜はせん切りにする。

2）フライパンに挽き肉・しょうゆ(大さじ1/2)・塩コショウ少々・ごま油(小さじ1)を入れてよくかき混ぜ、平らに広げる。
火にかけて肉に火を通す。
残りのごま油を加えて(1)の野菜を炒め、水(50cc)を加えてふたをかぶせ3～4分蒸し炒めする。

3）味噌・しょうゆ・砂糖・酒・片栗粉・輪切りの唐辛子を合わせて加え、強火でからめる。

4）器に盛り付けてせん切りの長ネギを添える。

ポイント

1）ひき肉に味付けしてから炒める
程よい弾力が出ておいしい

2）水を加えて蒸し炒め
短時間で火が通る