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2024年7月29日（月曜日）　枝豆牛肉の旨辛煮　ペタパン添え

材料

主な材料

• 枝豆　正味100g
• 牛薄切り肉　150g
• 玉ねぎ　小1/2個
• ニンニク　1片
• トマト　大1個

調味料

• オリーブ油　大さじ2
• チリペッパー　小さじ1/2～*
• 薄力粉　大さじ2
• コンソメ　小さじ1
• ケチャップ　大さじ1
• 塩こしょう　少々

その他

• バジル　適量
• 食パン　適量

*一味唐辛子・赤唐辛子・チリパウダーなどでもOK

作り方

1）枝豆は茹でてさやから取り出す。
牛肉は細切りして塩コショウ少々をまぶす。
玉ねぎは薄切り、ニンニクは細かく刻む。
トマトはざく切りにする。

2）鍋にオリーブ油をひいて牛肉・玉ねぎ・ニンニクをさっと炒める。
薄力粉を全体にまぶしてトマトを加える。
チリペッパー・コンソメ・ケチャップを加えてふたをかぶせ、弱めの火加減で10分ほど煮る。
ふたを取って枝豆を加え、強火で水分を飛ばすように煮る。
塩コショウで調える。バジルの葉・付け合わせのペタパンを添える。

3）ペタパン:
食パンを麺棒で薄く延ばして両面をフライパンで焼く。
オリーブ油・粉チーズハーブミックスなどで味付けする。

ポイント

1）枝豆
未成熟の大豆(大豆にはないビタミンCが摂れる)

2）ペタパン
いつもの食パンをピザ風に