2024年9月30日（月曜日）　さつま芋の細切り五目炒め

突撃！ナマイキTV

材料

1）さつま芋は皮を厚めにむいてスライサーなどで細切りする。
むいた皮も包丁で細切りする。
豚肉・ピーマン・玉ねぎも細切りにする。
しめじは1本ずつほぐす。

2）フライパンに油をひいて塩コショウした豚肉をさっと炒める。
さつま芋を加えて油をからめるように炒め、さつま芋の色が濃くなったら残りの野菜も加える。
火を弱めて好みの加減に蒸し炒めする。

3）具をよけて豆板醤を入れ炒める。
マヨネーズを加えて豆板醤と混ぜて火を止め、具にからめ、塩コショウで調える。

1）皮をむいてから
スライスしやすい（皮が硬くて引っかかる）

2）さつま芋は洗わない
洗うと水っぽくなり崩れやすくなる

横須賀先生への料理リクエスト