突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2021年1月15日（金曜日）　いちごのクレープ

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン栗生店　チーフパティシエ　岩田大樹

材料(8枚分)

生地

• 砂糖    30g
• 卵    100g
• 牛乳    200g
• 薄力粉    100g
• バニラオイル    適量
• 塩    少々
• バター    20g

いちごソース

• 冷凍いちご    100g
• 砂糖    20g
• 冷凍ラズベリー    20g
• いちごリキュール    適量

飾り

• いちご    お好み
• ブルーベリー    お好み
• カスタードクリーム    お好み
• 生クリーム    お好み

作り方

1）ボウルに卵、砂糖、塩、牛乳、バニラオイルを入れてよく混ぜ合わせる。
ふるっておいた薄力粉を加え、ホイッパーでよく混ぜて溶かしバターを加えて均一にする。
冷蔵庫で一時間休ませる。

2）フライパンにサラダ油を引き、生地を薄く焼いていく。
(まとめて焼いておいて冷凍保管も可能)

3）ソースを作る。
リキュール以外の材料を鍋に入れ煮立たせる。
少し粒が残る程度に潰し、最後リキュールを加えアルコールを飛ばして完成。

4）クレープ皮にカスタードクリーム、生クリームを絞って巻く。
お皿にソースを入れて、その上にクレープを乗せる。
上にフルーツをお好みで飾って粉砂糖をかけて完成。

ポイント

1）クレープ生地は必ず休ませてから焼くこと!