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2021年3月8日（月曜日）　卵ソースのパスタ

 

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• パスタ*    150～200g
• ブロッコリー    1/4個
• 生ハム    5～6枚

*1人分70～80gくらい

卵黄ソース

• 卵黄    2～3個分
• おろし玉ねぎ    大さじ4～6
• 牛乳    大さじ4～6
• オリーブ油    大さじ4～6
• 粉チーズ    大さじ2～3
• 塩    小さじ1/3

その他

• 粗挽きコショウ    少々

作り方

1）塩を加えた熱湯でパスタを茹でる。
茹で上がりまで1～2分くらいになったら細かく切ったブロッコリーを加えて時間まで茹でる。

2）卵黄ソースを作る:ボールに材料を入れてよく混ぜ合わせる。

3）(1)のパスタをざるで湯切りして鍋に戻す。
(2)の卵黄ソースを鍋に加えて弱めの火加減で1分ほど混ぜながら火を通し、塩コショウでととのえる。

4）皿に盛り付けて生ハムを添え、粗挽きコショウをふりかける。

ポイント

1）おろし玉ねぎ
程よい辛みが加わる

2）牛乳とオリーブ油
火を通してもパサつかない(生クリームよりも手軽)