2021年3月9日（火曜日）　パンオムレツ

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材料(4人分)

主な材料

卵 4個
玉ねぎ 1/2個
椎茸 2～3枚
ソーセージ 3～4本
水菜 1/4ワ
パン* 100g

*ベーグル1個・6切り食パン1.5枚・バゲット1/2本

調味料

オリーブ油大さじ3～4
塩コショウ少々
ミックスハーブ少々

その他

ケチャップ適宜
粒マスタード適宜
サラダ野菜適宜

作り方

1）玉ねぎ・椎茸・ソーセージ・パンを2cmくらいの角切りにする。
水菜はざく切りにする。
熱したフライパンにオリーブ油(大さじ2)をひいて玉ねぎ・椎茸・ソーセージを炒める。
色が変わってきたらパンを加え少し焦げ色がつく程度に炒める。
最後に水菜を入れてかき混ぜ塩こしょうする。

2）オープンオムレツ:
卵をほぐして(1)の具を加え、塩こしょうする。フライパンをさっと拭いて焦げを落とす。
オリーブ油を加えて具入りの卵液を流す。
大きくかき混ぜて半熟に炒め、ふたをのせて好みの加減に火を通す。(裏返して両面焼いてもよい)。

3）オムライス風:
卵をほぐして塩コショウし、フライパンに油をひいて卵液を流す。
半熟に炒めて(1)の具を中央に縦長に置く。
向こう側を折り返して手前に寄せそのまま裏返しに皿にのせる。

4）ケチャップとマスタード・サラダ野菜を添える。

ポイント

1）パンは後から加えて炒める
最初に入れると油を吸ってしまう

2）フライパンを拭く
焦げ付かず色よく焼ける

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