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2021年3月12日（金曜日）　ブルーベリーのチーズケーキマフィンとチョコチップマフィン

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店　鈴木貴行 チーフパティシエ

材料

ブルーベリーチーズケーキ

• クリームチーズ    90g
• バター　    30g
• グラニュー糖    90g
• 卵    1個
• レモン汁    10g
• 牛乳    60g
• 薄力粉    120g
• ベーキングパウダー    4g
• 冷凍ブルーベリー    50g
• フィリング用クリームチーズ    40g～50g

チョコチップマフィン

• 卵    1個
• グラニュー糖    50g
• サラダ油    60g
• 牛乳    60g
• 薄力粉    120g
• ココアパウダー    20g
• ベーキングパウダー    5g
• 板チョコ    100g

作り方

ブルーベリーチーズケーキ

1）常温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れてよく練る。

2）グラニュー糖を入れ混ぜる。

3）卵を入れて混ぜる。

4）レモン汁と牛乳を入れて混ぜる。

5）ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ粉気なくなるまで混ぜる。

6）ブルーベリーを入れゴムバラでザックリ混ぜる。

7）型に生地を入れクリームチーズを入れさらに生地を入れクリームチーズをのせる。

8）180℃のオーブンで25分焼く。荒熱をとったら完成。

チョコチップマフィン

1）卵にグラニュー糖、サラダ油、牛乳を入れ混ぜ合わせる。

2）薄力粉をココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。

3）細かく切ったチョコレートと合わせる。

4）型に生地を入れ大きめに砕いたチョコをのせ180℃で25分焼き荒熱が取れたら完成。

ポイント

1）ブルーベリーを合わせる時はザックリ合わせる2～3回程度でOK!