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2021年3月19日（金曜日）　パン　デ　ロー

出演：kazunori ikeda individuel　池田一紀 オーナーパティシエ

材料(12cm焼き型　2個分)

主な材料

• 全卵                120g
• 卵黄                40g
• グラニュー糖                80g
• レモン表皮                1個分
• 小麦粉                37g

トッピング

• アイスクリーム                適量
• 粉糖                適量

作り方

準備

1）グラニュー糖にレモン表皮をすり混ぜて、レモンの香りをゲラニュー等に移しておく。

パン　デ　ロー

1）全卵、卵黄、グラニュー糖を湯煎にかけながら、しっかり立てる。
ポイント:40～45℃くらいに温めるとホイップしやすい。

2）生地がしっかりと空気を含んだら、振るった小麦粉を加えてさっくり混ぜる。

3）220℃に予熱したオーブンで7～8分焼く。
ポイント:膨らんではいるが、中は半熟の状態。

4）余熱を取って1日冷やしてから、アイスクリームなどを添えて一緒に食べる。
ポイント:余熱がとれたくらいで食べても美味。