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2021年4月5日（月曜日）　春キャベツの味噌バター炒め

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 春キャベツ    1/3個
• エリンギ    1本
• 豚薄切り肉    150g
• カニ風味蒲鉾    2本
• おろし生姜    小さじ2

調味料

• 塩コショウ    少々
• 片栗粉    小さじ2
• 油    大さじ1
• 味噌    大さじ2
• バター    20g

その他

• 七味唐辛子    少々

作り方

1）キャベツは3cm四方くらいにざく切りする。
芯は長さ3cmで縦に半分に切る。エリンギは斜め薄切りする。
豚肉も3cmくらいに切って軽く塩こしょう・片栗粉をまぶす。

2）フライパンに油をひいて豚肉をさっと炒める。
キャベツとエリンギ、水(大さじ2)を加えてふたをかぶせ1～2分蒸し炒めする。

3）味噌とおろし生姜を混ぜ合わせて加え、強めの火加減で手早くからめる。
ほぐしたカニかまぼことバターを加えて火を止める。お好みで七味唐辛子を加える。

ポイント

1）少量の片栗粉
とろみがつくので水っぽくならない

2）短時間で蒸し炒め
短時間で蒸し炒め