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2021年4月15日（木曜日） 新じゃがのスパニッシュオムレツ
出演：ホテルメトロポリタン仙台 洋食 宴会料理長 鎌倉太郎
材料(4人分)
主な材料
- オリーブオイル 40cc
- ニンニク 1かけ
- 玉ねぎ 大1/2個 (150g)
- ジャガイモ 中2個 (250g)
- ほうれん草 1/2束
- 菜花 1/2束 (沸騰したお湯でゆでておく)
- ミックスチーズ 50g
- 卵 4個
- 塩・胡椒 適量
- トマトソース 適量
- お好みの付け合わせ
作り方
1）フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクと玉ねぎを入れ炒める。
2）ジャガイモを入れ柔らかくなったらジャガイモを潰す。
3）ほうれん草と菜花を加え炒める。
4）ボールに卵を入れ、といて塩・胡椒で味を整え、(3)とミックスチーズを合わせる。
5）(4)をフライパンに流し入れ、好みの硬さに焼く。
6）カットしてお皿に盛りつける。
ポイント
1）ジャガイモを潰すことで滑らかな食感になります。
2）菜花はあく抜きの為事前に下茹でしましょう。
