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2021年4月15日(木曜日) 新じゃがのスパニッシュオムレツ

新じゃがのスパニッシュオムレツ

出演:ホテルメトロポリタン仙台 洋食 宴会料理長 鎌倉太郎

材料(4人分)

主な材料

  • オリーブオイル                40cc
  • ニンニク                1かけ
  • 玉ねぎ                大1/2個 (150g)
  • ジャガイモ                中2個 (250g)
  • ほうれん草                1/2束
  • 菜花                1/2束 (沸騰したお湯でゆでておく)
  • ミックスチーズ                50g
  • 卵                4個
  • 塩・胡椒     適量
  • トマトソース    適量
  • お好みの付け合わせ

作り方

1)フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクと玉ねぎを入れ炒める。

2)ジャガイモを入れ柔らかくなったらジャガイモを潰す。

3)ほうれん草と菜花を加え炒める。

4)ボールに卵を入れ、といて塩・胡椒で味を整え、(3)とミックスチーズを合わせる。

5)(4)をフライパンに流し入れ、好みの硬さに焼く。

6)カットしてお皿に盛りつける。

ポイント

1)ジャガイモを潰すことで滑らかな食感になります。

2)菜花はあく抜きの為事前に下茹でしましょう。

横須賀先生への料理リクエスト