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2021年4月30日（金曜日）　ラムボール

出演：kazunori ikeda individuel　池田一紀 オーナーパティシエ

材料(15個分)

主な材料

• チョコレートのフィナンシエ　                     300g
• ラムレーズン(レーズンをラム酒で1日漬けたもの)                     100g
• ミルクチョコレート(湯煎で溶かしておく)                     60g
• ラム酒                     50g

• コーティングチョコレート(湯煎で溶かしておく。)                     100g

作り方

1）フィナンシエを手でほぐすか、目の粗いザルで粗目に細かくする。
ポイント:粗目にほぐしたほうが食感が面白い。

2）ラムレーズン、フィナンシエ、ミルクチョコレートと混ぜ、ラム酒を混ぜる。
ポイント:少ししっとりするくらいまで加えるとまとめやすくなる。

3）手でボール状に丸めて、コーティングチョコレートでコーティングする。