突撃!ナマイキTV

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2021年4月30日(金曜日) ラムボール

ラムボール

出演:kazunori ikeda individuel 池田一紀 オーナーパティシエ

材料(15個分)

主な材料

  • チョコレートのフィナンシエ                      300g
  • ラムレーズン(レーズンをラム酒で1日漬けたもの)                     100g
  • ミルクチョコレート(湯煎で溶かしておく)                     60g
  • ラム酒                     50g
  • コーティングチョコレート(湯煎で溶かしておく。)                     100g

作り方

1)フィナンシエを手でほぐすか、目の粗いザルで粗目に細かくする。
ポイント:粗目にほぐしたほうが食感が面白い。

2)ラムレーズン、フィナンシエ、ミルクチョコレートと混ぜ、ラム酒を混ぜる。
ポイント:少ししっとりするくらいまで加えるとまとめやすくなる。

3)手でボール状に丸めて、コーティングチョコレートでコーティングする。

横須賀先生への料理リクエスト