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2021年5月14日（金曜日）　キャロットケーキ

出演：kazunori ikeda individuel　池田一紀 オーナーパティシエ

材料(マフィン型　15個分)

生地

• ニンジン(みじん切り)                        400g

• 薄力粉                        170g
• シナモンパウダー                        3g
• ジンジャーパウダー                        1g
• ナツメグ                        1g
• ベーキングパウダー                        5g
• カルダモン                        1g
• 重曹                        2g
• ヒマラヤ塩                        1g

• 全卵                        2個
• カソナード                        100g
• 太白ごま油                        150g

フロスティング

• クリームチーズ                        125g
• バター(ポマード状)                        65g
• 粉糖                        65g
• くるみ                        適量

作り方

生地

1）粉、スパイス、塩を混ぜて振るう。

2）全卵、カソナード、ごま油をボールで混ぜる。

3）(1)と(2)、みじん切りにしたニンジンをざっくりと混ぜる。                        
混ぜすぎると目が詰まり、固く焼きあがるので注意すること。

4）型に絞り、170℃で30分焼く。

フロスティング

1）クリームチーズ、バター、粉糖を混ぜ、最後にくるみを加え混ぜる。

組み立て

1）熱の取れた生地にフロスティングをたっぷりとのせる。