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2021年6月23日（水曜日） 茹でほやで　マリネサラダ＆フライ＆パスタ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 茹でほや*    2個分
• 玉ねぎ    1/4個
• セロリの葉    少々
• クリームチーズ    40g
• 酢    大さじ1
• 塩コショウ    少々
• オリーブ油    大さじ2
• 辛子    適宜

*茹でほや・・・下処理したほやを鍋に入れ、ふたをして蒸し茹でする

調味料

• 茹でほや    2個分
• 薄力粉    大さじ3
• 水    1/3カップ
• パン粉    1カップ
• 揚げ油    適宜
• レモン    適宜
• パセリ    適宜

その他

• 茹でほや    2個分
• ニンニク    1片
• セロリ    5cm
• パスタ    100g
• タカノツメ    適宜
• 塩コショウ    少々
• オリーブ油    大さじ3

作り方

1）マリネサラダ:
茹でほやは細切りする。
玉ねぎは薄切り、セロリの葉はざく切りにして塩コショウをふってしんなりさせる。
クリームチーズは角切り(またはスプーンなどで適当な大きさにすくう)。
ほやと合わせて酢・オリーブ油で和える。お好みで辛子も。

2）フライ:
茹でほやを一口大に切る。
薄力粉と水をよく混ぜ合わせてほやにからめ、さらにパン粉をまぶす。
180度の揚げ油で色よく揚げる。レモンとパセリを添える。

3）パスタ:
茹でほやはできるだけ細いせん切りに、にんにくはみじん切り、セロリは斜めに薄切りする。
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ中火にかける。
香りが上がったらセロリ・タカノツメ・蒸し汁(100cc)・ほや・湯切りした茹でたてパスタを加えて和える。

ポイント

1）とりあえず蒸し茹でに
美味しいタイミングが短い&火を通しておけば安心