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2021年6月28日(月曜日) いろいろ入れたドライカレー

いろいろ入れたドライカレー

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

  • ひき肉    100g
  • ニンニク    1片
  • 玉ねぎ    1/2個
  • 豆腐    小1パック
  • 長芋    10cm
  • しめじ    1/2パック
  • ズッキーニ    1/2本
  • とうもろこし    1本
  • ミニトマト    3~4個

調味料

  • 油    大さじ1
  • 薄力粉    大さじ2
  • カレー粉    大さじ1
  • しょうゆ    大さじ1
  • 塩コショウ    適宜

その他

  • ご飯    適宜
  • サラダ野菜    適宜

作り方

1)材料を細かく刻む。
油をひいてニンニク・玉ねぎ・ひき肉を炒める。
ぽろぽろになったらその他の材料と塩(小さじ1/2)を加えてふたをのせ、弱めの火加減で蒸し煮する。

2)カレー粉と薄力粉を加えて手早く材料にからめる。
しょうゆ・塩コショウで味を調える。

3)ご飯やそうめんなどにサラダ野菜と一緒に添える。

ポイント

1)材料はいろいろ
油揚げや笹かまなど(冷蔵庫の整理も兼ねて)

2)ひき肉は最初に火を通す
肉の臭みを飛ばす

3)蒸し煮
甘みや旨みを引き出す

横須賀先生への料理リクエスト