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2021年6月28日（月曜日）　いろいろ入れたドライカレー

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• ひき肉    100g
• ニンニク    1片
• 玉ねぎ    1/2個
• 豆腐    小1パック
• 長芋    10cm
• しめじ    1/2パック
• ズッキーニ    1/2本
• とうもろこし    1本
• ミニトマト    3～4個

調味料

• 油    大さじ1
• 薄力粉    大さじ2
• カレー粉    大さじ1
• しょうゆ    大さじ1
• 塩コショウ    適宜

その他

• ご飯    適宜
• サラダ野菜    適宜

作り方

1）材料を細かく刻む。
油をひいてニンニク・玉ねぎ・ひき肉を炒める。
ぽろぽろになったらその他の材料と塩(小さじ1/2)を加えてふたをのせ、弱めの火加減で蒸し煮する。

2）カレー粉と薄力粉を加えて手早く材料にからめる。
しょうゆ・塩コショウで味を調える。

3）ご飯やそうめんなどにサラダ野菜と一緒に添える。

ポイント

1）材料はいろいろ
油揚げや笹かまなど(冷蔵庫の整理も兼ねて)

2）ひき肉は最初に火を通す
肉の臭みを飛ばす

3）蒸し煮
甘みや旨みを引き出す