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2021年7月16日（金曜日）　しゅわしゅわフルーツポンチ

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店　鈴木貴行 チーフパティシエ

材料

主な材料

• スイカ    半玉
• キウイ    適量
• ブルーベリー    適量
• パイナップル    適量
• レモン    適量
• その他お好みのフルーツ
• 仕上げ用サイダー    お好みの量

白玉

• 白玉粉    20g
• 水    20g

サイダーゼリー

• ゼラチン    10g
• 水    50g
• サイダー    350g

作り方

1）サイダーゼリーを作る。
水でふやかしたゼラチンをレンジで30秒ほどあたためて液状にして、そこへサイダーを流し入れ静かに混ぜ容器に移し冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

2）白玉を作る。
白玉粉に水を加え耳たぶほどの固さになるまでこねる。
食べやすい大きさに丸めて沸騰したお湯で茹でる。
白玉が浮いてきたら、すくって氷水で冷やす。

3）スイカの果肉をくりぬく。(スイカの皮は器として使います)
フルーツをお好みの大きさにカット。

4）スイカの皮を器にしてカットしたフルーツ、白玉、サイダーゼリーを入れて、仕上げ用サイダーをお好みの量を注ぎ入れて完成。

ポイント

1）サイダーゼリーのサイダーを入れるときは混ぜ過ぎに注意！