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2021年7月28日（水曜日）　変わりそうめん　炒め物

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

変わりそうめん

• ツルムラサキ    1ワ
• 生ハム    3～4枚
• そうめん    150g
• めんつゆ*    400cc
• コショウ   少々

*ざるそば程度の濃度に(そうめんつゆよりも濃い味に)

薬味

• 大葉   適宜
• 小ねぎ   適宜
• 生姜    適宜
• 辛子   適宜

炒め物

• ツルムラサキ    1ワ
• たらこ    1本
• マヨネーズ    大さじ3
• 油    大さじ1

作り方

1）そうめん:
ツルムラサキを熱湯で茹でて冷水で冷やす。水気を絞り包丁で細かく刻む。
生ハムも細かく刻む。麺つゆ・コショウとよく混ぜ合わせてとろッとした状態にする。
茹でて冷やしたそうめんに適量をかけ、お好みの薬味を添える。

2）炒め物:
ツルムラサキを4cmくらいに切って水気をよく取る。
油でツルムラサキを炒める。ほぐしたたらことマヨネーズを混ぜて加え手早く和える。

ポイント

1）細かく刻む
独特の粘りが出る＆めんつゆとして食べやすい

2）水気をよく取る
マヨネーズタレがからみやすい