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2021年8月10日（火曜日）　山盛り味噌ピーマンのポークソテー

 

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 豚中厚切り肉    150～200g
• ピーマン    5～6個
• 玉ねぎ    1/4個
• ニンニク    1片

調味料

• 塩コショウ    少々
• 薄力粉    小さじ2
• オリーブ油    大さじ3
• 味噌    大さじ1
• 粉チーズ    小さじ1

その他

• ミニトマト    適宜
• ごはん    適宜

作り方

1）豚肉は塩コショウして薄力粉を薄くまぶす。
ピーマンは二つに切って種をのぞき、横方向に5mm幅のせん切りにする。
玉ねぎは縦に3mm幅のせん切り。

2）フライパンを温めてオリーブ油(大さじ2)をひき、豚肉を色よく焼いて取り出す。

3）おろしにんにく・オリーブ油(大さじ1)・味噌・粉チーズを合わせて(2)のフライパンに入れ、火にかける。
ぷつぷつ沸いたらすぐにピーマンと玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

4）ピーマンを豚肉の上にのせ、ごはん・ミニトマトなど添える。

ポイント

1）ピーマンの切り方
横方向は短時間でやわらかに、縦方向はシャキシャキ

2）調味料を合わせておく
炒めすぎないように