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2021年8月13日（金曜日）　もちもちドーナツ

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店　鈴木貴行 チーフパティシエ

材料(五輪分)

ドーナッツ生地

• 白玉粉    100g
• 絹ごし豆腐    100g
• ヨーグルト    100g
• 薄力粉    120g
• 上白糖    70g
• ベーキングパウダー    8g
• サラダ油    適量

ハニーグレーズ

• 粉糖    150g
• 牛乳    30g
• はちみつ    40g

作り方

1）ボウルに白玉粉を入れ豆腐、ヨーグルトを加えなめらかになるまでよく混ぜる。

2）別のボウルに薄力粉を入れ上白糖とベーキングパウダーを加え混ぜる。

3）(1)に(2)を加え粉気がなくなるまで捏ねる。

4）生地を丸めリング状に繋げる。この時10cm四方に切ったクッキングシートにリングを乗せます。

5）160℃に温めたサラダ油にクッキングシートごと入れてきつね色になるまで揚げる。

6）ハニーグレーズを作る。
粉糖に牛乳とはちみつを入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

7）揚げたドーナッツをハニーグレーズにつけて乾いたら完成！

ポイント

1）クッキングシートは型崩れ防止のために必ず使用しましょう。