突撃!ナマイキTV

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2021年8月13日(金曜日) もちもちドーナツ

もちもちドーナツ

出演:ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店 鈴木貴行 チーフパティシエ

材料(五輪分)

ドーナッツ生地

  • 白玉粉    100g
  • 絹ごし豆腐    100g
  • ヨーグルト    100g
  • 薄力粉    120g
  • 上白糖    70g
  • ベーキングパウダー    8g
  • サラダ油    適量

ハニーグレーズ

  • 粉糖    150g
  • 牛乳    30g
  • はちみつ    40g

作り方

1)ボウルに白玉粉を入れ豆腐、ヨーグルトを加えなめらかになるまでよく混ぜる。

2)別のボウルに薄力粉を入れ上白糖とベーキングパウダーを加え混ぜる。

3)(1)に(2)を加え粉気がなくなるまで捏ねる。

4)生地を丸めリング状に繋げる。この時10cm四方に切ったクッキングシートにリングを乗せます。

5)160℃に温めたサラダ油にクッキングシートごと入れてきつね色になるまで揚げる。

6)ハニーグレーズを作る。
粉糖に牛乳とはちみつを入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

7)揚げたドーナッツをハニーグレーズにつけて乾いたら完成!

ポイント

1)クッキングシートは型崩れ防止のために必ず使用しましょう。

横須賀先生への料理リクエスト