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2021年8月23日（月曜日）　ひらひらうま味噌カツ丼

 

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 豚中厚切り肉    4～6枚
• 塩コショウ    少々
• 薄力粉    大さじ1
• 卵    1個
• パン粉    1カップ
• ゴマ    大さじ2
• 揚げ油    適宜

うま味噌

• 味噌    大さじ1
• 醤油    大さじ1
• 砂糖    大さじ1.5
• オイスターソース    大さじ1
• みりん    大さじ2
• おろし玉ねぎ    大さじ2
• 生姜    小1/2片
• ニンニク    1片
• ごま油    大さじ2

その他

• ごはん    適宜
• キャベツ等    適宜
• 温泉卵    適宜

作り方

1）玉ねぎ・生姜・ニンニクをすり下ろしてごま油で熱する。
味噌・しょうゆ・砂糖・みりんを加えてとろみがつくまで煮る。

2）豚肉は筋きりをして軽くたたき、塩コショウ・薄力粉・とき卵・ゴマ入りパン粉を順にからめる。
適量の揚げ油を180度に熱してカツを揚げる。油を切って食べやすい大きさに切る。

3）ご飯に豚カツとキャベツなどをのせてうま味噌を適量かける。お好みで半熟卵も。

ポイント

1）うま味噌は作り置き
炒め物・煮物の味付けやドレッシングにも

2）薄切り豚肉
衣で満足感アップ・すぐ揚がる(お財布に優しい)