2021年9月23日（木曜日）　ポークスペアリブの広東式スパイス揚げ

突撃！ナマイキTV

出演：ホテルメトロポリタン仙台　中国料理　宴会料理長　三善文樹

材料(4人分)

1）調味料を合わせる。

2）ボールにスペアリブと(1)を約80g入れ、よく混ぜ合わせ、3～4時間寝かせて味をなじませる。

3）器に片栗粉を入れ、(2)にまんべんなく付け、175℃位の油でゆっくり8分程度揚げる。

4）器にサラダ等飾り、供する。

1）スッキリした甘さになるよう、グラニュー糖使用。

2）揚げる場合、肉汁が出て硬くならないよう、片栗粉でコーティング。