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2021年9月30日(木曜日) まかないパスタサラダ

まかないパスタサラダ

出演:ホテルメトロポリタン仙台 洋食料理 料理長 鎌倉太郎

材料(4人分)

主な材料

  • パスタ            200g
  • ニンニク            1個
  • オリーブオイル            40cc
  • ベーコン            50g
  • パプリカ            1個

A

  • マヨネーズ            60g
  • ウスターソース            15g
  • パルメザンチーズ        20g
  • 生クリーム            30g
  • バジルペースト            10g
  • 玉ねぎのみじん切り            30g (水で晒し水気を取り除く)

その他

  • 半熟卵            3個
  • 黒胡椒            適量
  • ルッコラ            適量
  • パルメザンチーズ            適量
  • バケット            適量

作り方

1)パスタを柔らかめに茹でる。

2)鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ香りを出す。

3)(2)にベーコンを入れカリカリに炒めたら、パプリカを加え軽く炒める。

4)茹であがったパスタに(3)を加え混ぜ合わせ、更にAを全て加える。

5)(4)を皿に盛り付け卵・ルッコラ・黒胡椒・パルメザンチーズをふりバケットを添える。

ポイント

1)パスタは、塩分濃度1%のお湯で茹でましょう。

2)パスタが温かいうちに、油を加えなじませる。

横須賀先生への料理リクエスト