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2022年3月16日（水曜日）　ホタテとはっさくのさっと煮

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 蒸しホタテ    150g
• はっさく    1個
• ベーコン    3枚
• キャベツ    1/4個

調味料

• 酒    70cc
• スープ*    200cc
• 砂糖    小さじ2
• 塩コショウ    少々

*中華風スープ

作り方

1）はっさくは皮と薄皮をむく(皮は盛り付けに使うので取っておく)。
ベーコンは1cm幅に、キャベツはせん切りにする。

2）鍋に調味料を合わせてキャベツとベーコンを加え中火にかける。
煮立ってきたらホタテも加える。
熱くなったらはっさくを加えて火を止める。

3）具を器に盛り付ける。
残った汁に水溶き片栗粉を加えてゆるくとろみをつける。
細くせん切りしたはっさくの皮を加えて煮物にかける。

ポイント

1）最後にはっさく
温めるだけ(サクサク感とジューシー感を生かす)

2）汁にとろみ
煮物のまとめ役