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2022年3月18日（金曜日）　サバ缶と春雨のさっと煮　小豆缶でもっちりお焼き

ささみと青菜の煮びたし

材料(4人分)

サバ缶煮

  • サバ缶*　1缶
  • 春雨　40g
  • 乾燥ワカメ　ひとつかみ
  • 卵　1個
  • しょうゆ　適宜
  • 塩　適宜
  • 七味唐辛子　適宜

小豆のお焼き

  • あずき缶　1缶
  • 薄力粉　1/2カップ
  • 片栗粉　1/2カップ
  • 砂糖　小さじ2～
  • 豆乳**　2/3カップ
  • ゴマ　適宜
  • きな粉　適宜
  • 抹茶など　適宜

*水煮・味噌味どちらでも。ツナ缶なども

*牛乳・水でもOK

作り方

1）鍋にサバ缶・同量の水を入れて火にかける。煮立ったら春雨を加えてさっと煮る。
しょうゆと塩でととのえて乾燥ワカメを加え、溶き卵でとじる。
お好みで七味唐辛子やラー油など添える。

2）薄力粉・片栗粉・砂糖・豆乳を合わせてよく練り混ぜる。

A:フライパンに薄く油をひいて適量の生地を丸く流し入れる。生地が乾かないうちに小豆を中央にのせて半分に折る。ふたをして中まで火を通す。
B:粉生地に小豆を適量混ぜてフライパンで両面焼く。

仕上げにゴマやきな粉・抹茶など添える。

ポイント

1）缶詰や乾物を備蓄しておくといろいろ使える。

2）バターで焼いてもおいしい

横須賀先生への料理リクエスト