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2022年4月20日（水曜日）　グレープフルーツの冷製パスタ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• フロリダ産グレープフルーツ　2個
• 豚薄切り肉　150g
• 新玉ねぎ　1/2個
• パスタ(細麺)　150g

調味料

• 塩コショウ　少々
• カレー粉　小さじ1/3
• はちみつ　大さじ1

その他

• タイムなど　適宜
• オリーブ油　適宜

作り方

1）グレープフルーツの皮(薄皮も)むいて房に分ける。
1/2個分をフォークなどで粗くほぐし、みじん切りの玉ねぎ・カレー粉・はちみつを加えて塩コショウでととのえる。

2）豚肉に塩コショウして3～4分なじませる。
熱湯を沸かして豚肉を色が変わるまで茹でる。
引き上げて汁気をよく取り(1)のソースに加えて和える。

3）パスタを芯が無くなるまで茹でて冷水で冷やし、水気をよく取って塩コショウをからめる。
皿に適量を盛り付ける。

4）房に分けたグレープフルーツと(2)の豚肉をパスタの皿に盛り付けて、オリーブ油を適量かける。
薄切りのラディッシュとタイムを添える。

ポイント

1）カレー粉
肉のクセがやわらいでグレープフルーツとも合う

2）水気を取る
味が薄まらないように、ソースとよくなじむように