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2022年5月4日（水曜日）　山菜豚汁でつけ蕎麦

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 豚薄切り肉　150g
• 笹かまぼこ　2枚
• たけのこ*　50g
• ふき*　1本
• うど　10cm
• そばなど**　200g

調味料

• しょうゆ　70cc
• みりん　70cc
• 砂糖　小さじ2
• 熱湯　500cc
• 塩　少々
• ごま油　大さじ1

その他

• 七味など　適宜

*下茹でしたもの　**うどんや中華麺などお好みで

作り方

1）豚肉はひと口大に切って塩コショウ少々をからめる。

2）鍋にしょうゆ・みりん・砂糖・熱湯を合わせて温める。
豚肉と薄切りのたけのこ・3㎝に切ったフキを入れて弱火で10分ほど煮る。
薄切りのうどと笹かまぼを加えてさっと煮る。
味を塩で調え、仕上げにごま油を加えて火を止める。

3）茹でて冷水で締めたそば(またはうどんなど)を、熱々の汁につけて召し上がれ。

ポイント

1）豚肉・筍・ふきから煮る
豚肉の旨みをたけのことふきに染ませる

2）熱々の汁をたっぷり
冷たい麺を程よく温める