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2022年5月16日（月曜日）　キャベツ入りふんわりメンチカツ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 合い挽き肉　300g
• キャベツ　2～3枚
• 玉ねぎ　1/2個
• 卵　1個

調味料

• 塩　小さじ1/3
• コショウ　少々
• 薄力粉　大さじ4
• パン粉　1.5カップ
• 揚げ油　適宜

その他

• 玉ねぎ　1/2個
• パセリ　少々
• ソース　大さじ2
• 辛子　適宜
• サラダ野菜　適宜

作り方

1）キャベツを粗みじん切り、玉ねぎをみじん切りする。
半量の挽き肉(150g)と一緒にフライパンで炒め、軽く塩コショウ(分量外)して冷ます。

2）残りの挽き肉に分量の塩・コショウ・卵を加えてよく練る。
(1)の具を加えて混ぜる。好みの形に整える。

3）薄力粉に水(大さじ4)を加えてどろどろの衣を作り、(2)のメンチにからめる。
パン粉をまぶし付けて180度の揚げ油で揚げる。
フライパンで揚げ焼きしてもよい。

4）薄切りした玉ねぎ・粗みじん切りのパセリ・ソース・辛子を混ぜてしんなりさせる。
サラダ野菜と一緒にメンチカツに添える。

ポイント

1）半量の挽き肉を炒める
揚げ時間が短い＆肉が密着しないのでふんわり

2）ソース玉ねぎ
さっぱりした味になる&サラダ代わりにも