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2022年5月31日（火曜日）　長芋と鶏の香味どんぶり

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 鶏こま切れ肉　200g
• 長芋　10cm
• 椎茸　4枚
• ごはん　適宜

タレ

• 長ネギ　5cm
• 生姜　小1/2片
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• みりん　大さじ3

その他

• いんげん　5～6本
• 山椒　適宜

作り方

1）鶏肉にしょうゆ・塩コショウ少々をもみこみ、あと薄力粉(小さじ2・分量外)をからめる。
長芋は1cm厚さの1.5㎝角の棒状に、椎茸はそぎ切りする。

2）油をひいたフライパンで鶏肉の表面を焼き、油を足して長芋・椎茸も一緒に焼く(ふたをかぶせると火の通りが早い)。
皿などに取り出す。

3）長ネギ・生姜をみじん切りしてしょうゆ・砂糖・みりんをフライパンに合わせ煮立てる。
トロットしてきたら(2)の材料を戻し入れてからめる。

4）ご飯に(3)を汁ごとのせる。
茹でたいんげん・山椒の葉や山椒粉などお好みで添える。

ポイント

1）長芋は太めに
歯ごたえが残る

2）煮詰めてからからめる
具材の表面につくので味が濃くならない