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2022年6月27日（月曜日）　生野菜と春雨のスープサラダ　香味油揚げ添え

材料(4人分)

主な材料

• きゅうり　1～2本
• 大根　5cm
• 油揚げ　小2枚
• カニかまぼこ　5本
• 春雨　60g
• ニンニク　少々
• 生姜　少々

調味料

• 中華だしの素　小さじ2
• 酢　大さじ2
• しょうゆ　小さじ3
• 砂糖　大さじ1
• 塩コショウ　適宜
• ごま油　大さじ1

その他

• ナッツ　お好みで

作り方

1）春雨は熱湯でさっと茹でてざるに上げ、水気を切る。
きゅうりと大根はせん切りする。
カニかまぼこは繊維状にほぐす。

2）油揚げは二枚に開いてせん切りに、にんにくと生姜はみじん切りする。
フライパンに油揚げを入れて乾煎りする。
ごま油とニンニク・生姜も加えて炒める。
焦がししょうゆ(小さじ2・分量外)で味付けし取り出す(お好みで七味唐辛子をからめる)。

3）中華風だしの素を少量の熱湯で溶いて水(200cc)と混ぜる。
酢・しょうゆ(小さじ1)・砂糖・塩コショウで味付けする。

4）春雨・きゅうり・大根・カニかまぼこを器に盛り付けて(2)のスープをかける。
(2)の油揚げを添えて出来上がり。
お好みで砕いたナッツなど添える。

ポイント

1）茹でた春雨は水に取らない
スープとよくなじむ

2）炒め油揚げに味付け
食感や香りがアクセントに