検索
お問い合わせ
2022年9月9日（金曜日） バナナチョコマフィン
出演：ABC仙台ロフトクッキングスタジオ インストラクター 真壁聡実
材料(4人分)
主な材料
- バター(食塩不使用) 60g
- 砂糖 60g
- バナナ 100g
- 卵(溶いたもの) 1/2個分(26g)
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- チョコチップ 8g
トッピング
- クリームチーズ 10g
- 砂糖 小さじ2
- バナナ 20g
- 生クリーム 小さじ4
- バナナチップ 8枚
作り方
下準備
1）バターは使う10分前に室温に出しておく。
2）バナナは皮をむきフォークで潰し、100g（マフィン用）・20g（クリーム用）に分けておく。
3）薄力粉・ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
4）オーブンに予熱を入れておく（天板あり・電気180℃20分～）。
バナナチョコマフィン
1）ボウルにバター・砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
2）潰したバナナ（100g）を加え混ぜる。卵を少しずつ加え混ぜる。
3）粉類をふるい入れて切り混ぜ、粉っぽさが残るところで、チョコチップを加え混ぜる。
4）マフィン型に分け入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜き、オーブンで焼く（電気180℃20分～）。
5）クリームチーズ・砂糖を混ぜ合わせ、潰したバナナ（20g）を加え混ぜる。
6）生クリームを加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
7）冷ました(4)に(6)をのせ、バナナチップをのせる。
ポイント
1）混ぜすぎてしまうと膨らまなくなってしまうため、粉っぽさが残るところでとめる。
2）空気抜きをせずに焼いてしまうと、焼き上がり後の生地に大きな気泡が残ってしまい、生地に穴が空いてしまうため注意。
