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2022年9月20日（火曜日）　ちょっと和風のポークチャップライス

材料(4人分)

主な材料

• 豚中厚切り肉　200g
• 長ネギ　1本
• 椎茸　4枚
• 生姜　小1/2片

調味料

• 塩コショウ　少々
• 薄力粉　小さじ2
• しょうゆ　小さじ2
• ケチャップ　大さじ2.5
• 出し汁　100cc
• 油　大さじ2
• ごま油　大さじ1

その他

• ごはん　適宜
• 三つ葉　適宜
• 白ゴマ　少々

作り方

1）肉の片面に塩コショウしてから両面に薄く薄力粉をまぶす。
油をひいたフライパンで肉をさっと焼き、仕上げにしょうゆを焦がし入れてからめる。

2）肉を取り出してごま油を入れ、薄切りの長ネギと椎茸、おろした生姜をさっと炒める。
ケチャップとだし汁を加えて少し煮詰める。

3）フライパンに肉を戻してタレを手早くからめる。

4）ご飯と一緒に盛り付けて、ざく切りの三つ葉と白ゴマをふりかける。

ポイント

1）しょうゆを焦がしてからめる
味付け＆香ばしさをプラス

2）おろし生姜
さわやかな辛味と辛みが強く感じられる