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2022年12月6日（火曜日）　ブリのゴマみそ照り

材料(4人分)

主な材料

• ブリ切り身　2～3切れ
• 大根　5cm
• 人参　3cm
• 小ねぎ　2本

調味料

• 薄力粉　小さじ2
• 油　大さじ1.5
• みりん　大さじ3
• 酒　大さじ2
• 味噌　大さじ1.5
• しょうゆ　小さじ2
• 砂糖　大さじ1
• すりごま　大さじ1

作り方

1）ブリは塩コショウ少々(分量外)と薄力粉をまぶす。
フライパンに油をひいて色よく焼く。
一度取り出してフライパンの油を拭く。

2） (1)のフライパンにみりん・酒・味噌・しょうゆ・砂糖を合わせて火にかける。
とろっとしてきたらすりごまを加え、ブリも戻す。
手早くタレをからめる。

3）付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。

4）付け合わせ:大根と人参を拍子切りして塩を加えただし汁(分量外)で煮る。
小ねぎを添える。

ポイント

1）油を拭き取る
タレの味が風味よく仕上がる

2）すりごまは摺りたてがおすすめ
香りがよい