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2022年12月20日（火曜日）　簡単！ふんわり五目煮卵の年越しそば

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• だい久製麺「香そば」　2～3袋
• 干し椎茸　2枚
• 人参　1/4本
• ゴボウ　4cm
• こんにゃく　1/6枚
• 鶏もも肉　1/4枚
• 長ネギ　5cm
• 卵　4～5個

調味料

• だい久製麺「そばつゆ」　140cc
• 油　適量

その他

• 紅白かまぼこ　適量
• 絹さや　適量

作り方

1）戻した干し椎茸・人参・ゴボウ・こんにゃく・鶏もも肉は細切りする。
鍋に油を適量ひいてこれらをさっと炒め、そばつゆ(大さじ2・30cc)を加える。
50ccの水も加えてふたをかぶせ4～5分蒸し煮する。
ふたを取って火を強め汁気をとばす。

2）卵を割りほぐしてそばつゆ(小さじ2・10cc)を混ぜる。
きれいなフライパンに油を多めにひき、1/3量の卵液を入れる。
薄切りのネギを加えて手早く半熟状に混ぜ、(1)の煮物(1/3量)を中央に置く。
周りのふちを折り上げて丸く形作る。

3）(2)と同時進行でそばを煮る:熱湯約800ccを沸かしてそばつゆ(100cc)を加える。
香りそばを加えて1～2分煮る。
汁と一緒に器に盛り付けて(2)の卵をのせる。
飾り切りのかまぼこと茹でたきぬさやを添える。

ポイント

1）お節料理の材料で
筑前煮の材料なので一緒に準備できる

2）卵液に混ぜて焼いてもOK
大きく焼いて切り分ければお節料理にも