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2023年1月4日（水曜日）　餅入りかぼちゃスープ　水菜のシャキシャキサラダ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

かぼちゃスープ

• かぼちゃ　1/4個*
• 鶏こま切れ肉　150g
• 玉ねぎ　1/4個
• 生姜　小1/2片
• 切り餅　3～4個
• 小ねぎ　少々

調味料

• 油　大さじ1
• ガラスープの素　小さじ2
• 塩コショウ　少々

水菜サラダ

• 水菜　1束
• 大根　4cm
• ハム　3枚
• おろし生姜　少々
• 寿司酢　大さじ2
• ごま油　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1

*350～400g

作り方

1）かぼちゃは種を除いて薄切りする。
玉ねぎも薄切り、生姜はせん切りする。

2）鍋に油をひいて玉ねぎ・生姜・鶏肉を炒める。
鶏の色が変わったらかぼちゃを加えて水300ccを注いでガラスープの素も加える。
沸騰したらふたをして10～12分煮る。
かぼちゃが崩れるくらいに柔らかく煮えたら、焼いた餅を加えて塩コショウで調える。
刻んだ小ねぎを添えて盛り付ける。

3）ざく切りした水菜。
せん切りの大根とハムをボールに合わせ、寿司酢・ごま油・しょうゆで和える。

ポイント

1）かぼちゃは薄く切る
すぐに柔らかく煮える＆崩しやすい

2）牛乳は最後に
風味よく仕上がる