突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2023年1月17日（火曜日）　ジャガイモとさつま揚げのナンプラー煮

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• ジャガイモ　中3個*
• ニンニク　1片
• 冷凍もやし　1袋**
• さつま揚げ　2～3枚
• 茹で卵　2～3個

調味料

• ナンプラー　大さじ1
• 唐辛子　適量
• 塩コショウ　少々
• 油　大さじ1

その他

• 香菜など　適量

*約300g　**もやしを袋のまま冷凍したもの

作り方

1）ジャガイモは皮をむいて4つに切る。
にんにくは薄切り、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

2）鍋に油をひいて(1)をさっと炒める。
ナンプラーと水(200cc)を加えて沸騰させる。
茹で卵も加えてふたをかぶせ、10分程煮る。
ジャガイモがほぼ柔らかくなっていたらもやしを凍ったまま加え、輪切りのタカノツメも加えて2分ほど煮る。
塩コショウで調える。

3）茹で卵を切って器に盛り付け、香菜など添える。

ポイント

1）さつま揚げ
旨みがあるのでダシいらず

2）冷凍もやし
冷凍しても風味が変わらないのでおすすめ