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2023年6月6日（火曜日）　キャベツと卵のあんかけご飯

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• キャベツ　小1/4個
• 乾燥キクラゲ　5g
• トマト　1個
• カニ風味の蒲鉾　4～5本
• 卵　2個

調味料

• 中華風だし　小さじ2
• 砂糖　小さじ2
• しょうゆ　小さじ1
• 塩　小さじ2/3
• 片栗粉　大さじ1.5
• コショウ　少々
• ごま油　小さじ2

その他

• 小ネギ　2本
• ご飯　適量

作り方

1）キャベツを手で一口大に、戻したキクラゲを2cmくらいに手でちぎる。
トマトは8つくらいにくし切り。かまぼこは3等分にさく。

2）鍋にキャベツ・キクラゲ・水(400cc)を一緒入れて火にかける。
中華風だし・砂糖・しょうゆ・塩・コショウを加えて、キャベツがしんなりするまで2分ほど煮る。

3）水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトを加える。
溶いた卵を少しずつゆっくり流し入れる。
卵がふわっと固まったら、カニ風味かまぼことごま油を加えて火を止める。

4）器にご飯をよそって卵あんをかけ、刻んだ小ネギを添える。

ポイント

1）とろみをつけてから卵
ふわっと柔らかく火が通る

2）最後にかまぼこ
色・香りを生かす