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2023年8月28日（月曜日）　レンジ蒸し鶏で簡単に　ナッツと鶏の炒め物

材料

レンジ蒸し鶏

• 鶏むね肉　小2枚
• 酒　大さじ3
• 塩　小さじ1
• コショウ　少々

主な材料

• レンジ蒸し鶏　1枚
• ナッツ類*　70g
• パプリカ　1/2個
• ズッキーニ　小1本
• 玉ねぎ　小1/2個
• 生姜　小1/4片
• 赤唐辛子　適量

調味料

• 蒸し汁　100cc
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 酢　小さじ2
• 片栗粉　大さじ1
• 塩コショウ　少々
• 油　大さじ2
• ごま油　少々

*くるみ・アーモンド・カシューナッツなどミックスされたもの

作り方

1）常温に置いた鶏肉に塩コショウをすりこみ、酒をふりかける。
ふた又はラップをかぶせて電子レンジ(600w)で8分加熱する。
粗熱が取れるまでそのまま蒸らす。(冷凍保存できる)

2）蒸し鶏を1cm角くらいに切り分け、しょうゆ(小さじ2・分量外)とコショウをからめる。
パプリカ・ズッキーニ・玉ねぎも1cm角に切る。
生姜は薄切りに。
唐辛子は半分に折って種を除く。

3）合わせ調味料(蒸し汁・しょうゆ・砂糖・酢・片栗粉)を混ぜ合わせておく。

4）熱したフライパンに油・赤唐辛子と生姜を入れて軽く炒める。
玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニ・鶏肉の順に加えて炒め合わせる。
仕上げにナッツと合わせ調味料を加え、とろみがつくまで加熱する。
塩コショウで調えて仕上げにごま油で香りとつやを出す。

ポイント

1）レンジ鶏で炒め物
生の肉より扱いやすい＆安心＆洗い物もラク

2）アレンジいろいろ
材料の切り方を変える＆カレー風味や味噌味なども