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2023年9月27日（水曜日） 梨のとも和え　梨とヨーグルトのグラタン

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材料

ナシのとも和え

• ナシ　1個
• 絹ごし豆腐　小1個
• 白キクラゲ　3g
• 白すりごま　大さじ5
• 菊花　3個
• 塩　少々
• クコの実　10粒

梨グラタン

• ナシ　1/2個
• ヨーグルト　200g
• ミックスチーズ　50g
• 白ゴマ　少々
• 大根桜漬け　少々

作り方

1）ナシは皮をむき、半分を薄いいちょう切りに、残り半分をすりおろす。
豆腐は薄切りして水切りする。
キクラゲを水で戻し、熱湯でゆでて水切りする。
菊の花は色よく茹でる。

2）おろしたナシに白すりごまを混ぜ、塩少々で味をつける。
(1)の材料と和えて器に盛り付け、クコの実を添える。

3）ヨーグルトはペーパータオルで包んで重しをのせ1時間ほど水切りする。
ナシを縦に薄切りして耐熱皿に並べ入れ、とヨーグルトを上にのせる。
電子レンジで1分加熱してからミックスチーズをかけ、色づくまで焼く。
ゴマ・刻んだ大根漬けを散らす。

ポイント

1）梨をすりおろす
バランスの良い甘みと酸味で調味料代わりに

2）梨をレンジ加熱
柔らか食感で食べやすい