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2023年10月16日（月曜日）　鶏じゃがと卵のピリ辛スープ

材料

主な材料

• 鶏こま切れ肉　200g
• じゃがいも　中2個
• 玉ねぎ　1/2個
• 春雨　50g
• ニンニク　1/2片
• 卵　2～3個
• 水　600cc

調味料

• しょうゆ　大さじ1
• コチュジャン　大さじ1～
• 酒　大さじ3
• 塩コショウ　適量
• 油　大さじ1

その他

• 小ネギ　2～3本
• ごま油　小さじ2

作り方

1）鶏肉に塩コショウをからめる。
じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにして水洗いする。
玉ねぎは小さい乱切り、ニンニクは薄切りする。
春雨は水をくぐらせて5分ほど置き、しんなりしたら5cm長さに切る。

2）鍋に油をひいて鶏肉を入れさっと炒める。
ニンニク・じゃがいも・玉ねぎも加えて炒める。
コチュジャン・しょうゆ・酒を加えて煮立たせる。
水600㏄と春雨を加え、ふたをして10分ほど煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら塩コショウで調える。

3）卵をそっと割り入れて好みの加減まで煮る。
仕上げにごま油と小口切りの小ネギを加えて火を止め、器に盛り付ける。

ポイント

1）春雨は水をくぐらせて少し置く
切りやすくなる

2）水は1カップ分多めに
春雨が吸水する分を増やす