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2023年11月7日（火曜日）　肉詰めお稲荷さん

材料

主な材料

• 油揚げ(小)　5枚
• 豚挽き肉　200g
• 玉ねぎ　1/4個
• 生姜　小1/2片
• パン粉　1/4カップ
• エノキタケ　1/2パック
• ピーマン　2個

調味料

• だし汁　200cc
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　小さじ2
• みりん　大さじ2
• 塩　小さじ1/4
• こしょう　少々

その他

• 大根おろし　適量

作り方

1）ひき肉・粗くすりおろした玉ねぎ・みじん切りの生姜とえのき茸・パン粉・塩・コショウをよく練り合わせる。

2）油揚げを半分に切って、等分した挽き肉生地を詰める。
口をきっちり閉じて形を整える。

3）浅鍋にだし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを合わせる。
(2)を並べ入れてホイルなどで落し蓋をかぶせ、中火で10分ほど煮る（途中で乱切りのピーマンを加える）。
火を止めてそのまま20分ほどなじませる。

4）器に盛り付けて大根おろしを添える。

ポイント

1）おろし玉ねぎ
玉ねぎの水気で生地が柔らかく仕上がる

2）20分ほど置く
生地が落ち着いて油揚げにも味がしみる