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2023年12月11日（月曜日）　さつまいも入り簡単酢豚

材料(4人分)

主な材料

• 豚こま切れ肉　150g
• さつまいも　中1本
• タマネギ　1/2個
• 小松菜　1/3束
• 生姜　小1/2片

調味料

• しょうゆ　小さじ2
• コショウ　少々
• 薄力粉　大さじ1
• 油　大さじ2強

合わせ調味料

• スープ　150cc
• しょうゆ　大さじ2
• 酢　大さじ1
• 砂糖　大さじ1.5
• 片栗粉　大さじ1
• ごま油　小さじ2

作り方

1）豚肉にしょうゆ・コショウをもみ込んで10等分くらいに分ける。
平らにまとめて薄力粉を丁寧にまぶす。
フライパンに油(大さじ1)をひいて両面を色よく焼く。

2）さつまいもは1cmの半月(いちょう)切りして水洗いし、水気をよく取って耐熱皿に並べる。
ラップとふたをかぶせ電子レンジ(600ワット)で5分加熱する。
フライパンに油(大さじ1)をひいて両面カリッとするように焼く。

3）フライパンをきれいにして残りの油(少量)をひき、乱切りの玉ねぎと薄切りの生姜を軽く炒める。
ここに合わせておいた調味料(ごま油以外)を加えてとろみをつけ、ざく切りの小松菜・さつまいもと豚肉を加えて手早く和える。
仕上げにごま油を加える。

ポイント

1）さつまいもは水気をよく取る
残った水気でさつまいもが煮溶ける

2）豚肉・さつまいもはカリッと香ばしく焼く
あんのとろみと相性が良い