2024年1月12日（金曜日）　イチゴのテリーヌ

出演：ムッシュマスノアルパジョン栗生店　チーフパティシエ　太刀川潤

材料(パウンド型1本分)

1）クリームチーズを常温に戻しておく。

2）オーブンを160度に予熱しておく。

3）パウンド型にベーキングシートを敷いておく。

1）無塩バター、イチゴチョコレートを湯煎、またはレンジで溶かす。。

2）沸騰した生クリームをチョコレートのボウルに入れ混ぜる。

3）クリームチーズと卵黄を混ぜ合わせる。

4）クリームチーズのボウルにチョコレート類をいれてあわせ、ブレンダーで30秒から1分ほど混ぜ合わせる。

1）紙を敷いたパウンド型に生地を流しいれ、お湯を張ったバットの上におき、160度で30分ほど焼成する。

1）焼きあがったものを冷蔵庫で冷やし、型から外して食べやすい大きさにカットし、粉糖をかければ完成です。

1）焼成の時に焼き色が入ってしまう場合は、上にアルミをかぶせてください。

2）ブレンダーをかけることで、より滑らかなテリーヌになります。

横須賀先生への料理リクエスト