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2024年1月17日（水曜日）ミートボールとさつまいものマスタード炒め　レモンパスタ添え

材料

主な材料

• さつまいも　150g
• 玉ねぎ　1/2個
• セロリ　10cm
• 挽き肉　150g

調味料

• 塩　適量
• コショウ　少々
• オリーブ油　大さじ2
• 粒マスタード　大さじ2
• はちみつ　大さじ1

その他

• パスタ　適量
• レモン　1/2個
• パセリ　少々
• 塩コショウ　少々
• オリーブ油　少々

作り方

1）さつま芋は2cm角くらいに切って水洗いし、電子レンジ(600ワット)で4分加熱する。

2）ミートボール:
ひき肉に塩コショウ少々・おろし玉ねぎ(大さじ2杯)を加えてよく練り、小さい団子状に丸めてオリーブ油をひたフライパンの周りに置く。

3）レンチンしたさつま芋を(1)のフライパンの中側に入れる。
ふたをずらし加減にかぶせて火にかけ、肉の色が変わってきたらさつま芋と混ぜ、薄切りのセロリと玉ねぎを加える。

4）はちみつ・粒マスタードをからめて塩コショウで調える。

5）茹でたてパスタに塩コショウ・レモン汁・みじんパセリ・オリーブ油をからめ、一緒に盛り付ける。

ポイント

1）小さい肉団子
火が通りやすく、ほかの具とも一緒に食べやすい

2）肉団子を周りに置く
後からさつま芋を入れやすい