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2024年2月8日（木曜日）　スパイスショコラカレー

ホテルメトロポリタン仙台　洋食　宴会料理長　鎌倉太郎

材料(4人分)

主な材料

• サラダオイル　30cc
• 玉ねぎ　200g
• 牛肉赤身スライス　400g
• 塩　5g
• カレーフレーク　45g
• ブラックチョコレート　少々
• カルダモンパウダー　少々

A

• コリアンダーパウダー　8g
• クミンパウダー　8g
• ブラックペッパーパウダー　6g

B

• ココアパウダー　4g
• ニンジンジュース　200cc
• ココナッツミルク　100cc
• 水　200cc

その他

• サラダ　適量
• ターメリックライス　適量

作り方

1）サラダオイル、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

2）(1)にAの香辛料を加え炒めたら、牛肉と塩を加えさらに炒める。

3）(2)にBを加え沸いたら灰汁をとり、火を止めてカレーフレークを加える。

4）お皿に、サラダとターメリックライスを盛り付けてカレーをかける。

5）仕上げにチョコレートとカルダモンパウダーをふりかける。

ポイント

1）牛肉は和牛ではなく、赤身のお肉が良い。

2）野菜ジュースを使って、ヘルシーに。