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2024年2月22日（木曜日）　簡単・トマト入り親子炒め

ホテルメトロポリタン仙台　中国料理　桃李　料理長　鈴木和雄

材料(3人分)

主な材料

• たまご　6個
• ホワイトチキン　1枚 (1口大にカット)
• トマト　1個 (串切り)
• ちぢみ雪菜　1株 (ボイル3cmカット)

調味料

• 粉末ガラスープ　大さじ1
• 塩・コショウ　適量
• 酒　大さじ2
• サラダ油　適量

マヨガーリックチャーハン(1人前)

• 白飯　150g
• マヨネーズ　大さじ3
• 塩　一つまみ
• おろしにんにく　小さじ1/2
• 黒コショウ　適量
• 小ネギ　適量

作り方

1）トマトは湯むきして串切り、雪菜はボイルして3cm幅にカットします。

2）ホワイトチキンは封をやぶり、レンジで600w10秒～15秒程度温めてカット。

3）卵を割り、ガラスープの粉末・塩コショウ・酒入れ切るようにかき混ぜる。

4）フライパンに油をしき、トマトだけ炒めたら、ホワイトチキンと卵を投入。

5）160～180℃位の高温でゆっくりとまぜあわせ、仕上げに雪菜を入れて完成です。

ポイント

1）卵に味を入れることで、素早く安定した味に仕上がる。

2）高温で炒めることで、卵がふわっと膨らみます。