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2024年2月27日（火曜日）　玉ねぎと鶏手羽のぽかぽかスープ

材料

主な材料

• 玉ねぎ　1～2個
• 鶏手羽先*　6～8本
• 生姜　小1片
• にんじん　1/3本
• くるみ　30g
• 小松菜　1/3束

調味料

• 油　大さじ2
• 塩　小さじ2/3
• コショウ　少々
• 酒　大さじ2

*縦半分に切ったもの

作り方

1）玉ねぎ半分と生姜をすりおろして塩(小さじ1/3)を混ぜ、鶏手羽先にからめて20分ほど置く。
残りの玉ねぎ・にんじんは薄切りにする。

2）鍋に油をひいて(1)のおろし玉ねぎと鶏を加え、弱めの火加減で5～6分炒め煮する。
肉の色が変わったら酒を加えて煮立て、薄切りの玉ねぎ・にんじん・くるみを加える。

3）お湯(又は水)500ccと残りの塩(小さじ1/3)・コショウを加え、15～20分ほど煮る。
最後にざく切りの小松菜を加えて火を通す。

ポイント

1）おろし玉ねぎ
下味＆煮汁になる。甘みも出やすい

2）おろし生姜
加熱によって温める効果が上がる