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2024年3月26日（火曜日）　簡単カレーピラフのオムライス

材料

主な材料

• 米　2カップ
• 鶏ひき肉　100g
• 椎茸　3個
• 玉ねぎ　1/4個
• ニンニク　1片
• カレー粉　小さじ2
• 塩　小さじ1
• ウスターソース　大さじ1
• ケチャップ　大さじ3

調味料

• 卵　3～4個
• 油　大さじ3

その他

• パセリ　少々
• ケチャップ　適量

作り方

1）米をといで固めに(50㏄減)水加減し、30分吸水させる。

2）挽き肉に半量のカレー粉・半量の塩・半量のソースを混ぜる。
米にも残りのカレー粉・塩・ソースを加えてさっとひと混ぜする。
粗みじんに切った椎茸・玉ねぎ・ニンニクを米の上に散らし、挽き肉生地を大さじ2杯分くらいずつのせて普通に炊飯する。
炊き上がったらケチャップを加えて全体をさっくり混ぜる。

3）卵をほぐして軽く塩コショウで味付けする。
フライパンに油をひいて1/3～1/2量の卵を流し入れて箸でかき混ぜる。
適量のピラフを卵の中央に横長に置く。
卵が剥がれたら向こう側に寄せて、卵をピラフにかぶせる。
裏返して皿に盛り付ける。

4）パセリやケチャップなど添える。

ポイント

1）挽き肉にカレー粉と塩
味付け＆肉の弾力が増す

2）ケチャップは炊き上がってから
汁気が入るのでご飯がほぐれやすい